Mónica María Peralta Salas, una egresada que transforma vidas con su emprendimiento gastronómico en Quibdó

 

 

 

Mónica Peralta Salas ha transformado su pasión por la cocina en un próspero emprendimiento, Peralta Gourmet, que no solo deleita los paladares de sus clientes, sino que también brinda oportunidades laborales a mujeres cabezas de hogar y jóvenes desplazados por la violencia.

Quibdó (Chocó), 17 de marzo de 2025. En la capital del Chocó, una joven emprendedora ha transformado su pasión por la cocina en un motor de cambio social. Mónica María Peralta Salas, egresada del SENA, es la mente brillante detrás de Peralta Gourmet, un emprendimiento que nació hace diez años con un propósito claro: generar ingresos para ella misma y ofrecer oportunidades laborales a mujeres cabezas de hogar.

“En mi emprendimiento genero diez empleos, entre los cuales hay madres cabeza de hogar y jóvenes desplazados por la violencia; mi equipo, que incluye domiciliarios, meseros y auxiliares de cocina, no solo trabaja en un ambiente profesional, sino que hemos creado una familia unida por el amor a la gastronomía y el deseo de superación”, dijo Mónica Peralta, emprendedora.

El talento culinario de Mónica se forjó en su hogar, donde comenzó a experimentar con recetas en reuniones familiares. La insistencia de sus seres queridos la llevó a descubrir su potencial. Su formación técnica en cocina y panadería en el SENA fue un punto de inflexión: “Hace tres años realicé el técnico en cocina con el instructor Fredy, y fue una experiencia muy gratificante. Cada día aprendía algo nuevo, no solo del instructor sino también de mis compañeros”, manifestó Peralta.

Gracias a esta formación, Peralta Gourmet no solo mejoró sus técnicas culinarias, sino que también le abrió las puertas a nuevos clientes y oportunidades. Mónica se siente especialmente fuerte en la preparación de carnes y mariscos, pero su curiosidad gastronómica la ha llevado a explorar diversas cocinas del mundo. Además de la gastronomía chocoana, está muy enfocada en la comida mexicana y le gusta mucho la comida francesa e italiana. Ahora está fortaleciendo lo que es la comida peruana.

El camino de Mónica no ha sido fácil; sin embargo, su determinación y compromiso con su comunidad han hecho de Peralta Gourmet un ejemplo inspirador de cómo se puede combinar pasión y responsabilidad social. Mónica María Peralta Salas no solo está construyendo un negocio exitoso; está sembrando las semillas del cambio en su comunidad, demostrando que la gastronomía puede ser un vehículo para el progreso y la inclusión. En cada plato que prepara se refleja no solo su talento, sino también su deseo de hacer una diferencia en las vidas de quienes la rodean.

 

Norfelia Caizamo Zarco, una aprendiz que recorre un camino lleno de esperanza y aprendizaje con el contrato de aprendizaje

 

Norfelia Caizamo, es una aprendiz con Contrato de Aprendizaje que llega con determinación hacia el SENA, entidad donde realiza su etapa productiva. Para ella el contrato de aprendizaje no es solo una formalidad; es una puerta abierta hacia un futuro mejor. Cada día que pasa, siente que está construyendo no solo sus habilidades profesionales, sino también la posibilidad de costear sus gastos y apoyar a su familia.

 

 

A las siete de la mañana el sol apenas empieza a asomarse, y Norfelia Caizamo Zarco, de 21 años, ya se encuentra en pie. Su hogar, ubicado en el kilómetro 7, más arriba del terminal de Cabí, es un refugio donde vive con su madre, Dirsa Zarco Becheche, y cinco de sus seis hermanos.

Norfelia sabe que su día comienza con una larga caminata. Cada mañana, camina unos cuarenta minutos por caminos que abrazan la naturaleza. Este trayecto la lleva hasta el Terminal de Transporte de Cabí, donde espera el bus que la llevará hasta la sede principal del SENA en el centro de Quibdó. Aunque el camino es fatigoso, su determinación brilla con fuerza; para ella cada paso es una inversión en su futuro.

Actualmente, Norfelia, es aprendiz beneficiaria del contrato de aprendizaje con ATENTO Colombia S.A., una oportunidad que ha llegado a su vida como un rayo de esperanza. En cada experiencia, siente que está construyendo no solo su carrera profesional, sino también un camino hacia la independencia y el bienestar para ella y su familia.

A pesar de los desafíos que enfrenta cada día Norfelia mantiene una sonrisa en su rostro. Ella sabe que cada jornada es una oportunidad para aprender y crecer. Con cada lección en el SENA y cada nuevo reto que supera en su contrato de aprendizaje, se acerca más a sus sueños: ser una mujer empoderada y capaz de forjar su propio destino.

“Estoy convencida de que estoy construyendo un futuro brillante para mí y para mi familia, el contrato de aprendizaje ha sido una oportunidad para solventar mis gastos y ayudar en mi hogar. Mi mamá desde pequeña me enseñó a ser independiente y por eso he visto como una gran bendición que esté haciendo mi etapa práctica en el SENA”, dijo Norfelia Caizamo, aprendiz beneficiada del Contrato de Aprendizaje.